Alimentation

Le calcium

Un sel minéral qui promet de la qualité de vie

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Natalie Zumbrunn

Le calcium fait partie des sels minéraux, plus précisément des éléments quantitatifs. L'apport journalier recommandé pour des femmes et des hommes adultes est de 1000mg. Si vous dépassez cette recommandation, cela n'a pas de conséquences négatives. L'excédent est éliminé à travers votre urine. Les plus grands entrepôts du calcium se trouvent dans vos dents et vos os.

Pourquoi le corps a-t-il besoin de calcium?

  • Transmission de stimuli du système nerveux: 
    Pour que vos cellules puissent communiquer les unes avec les autres, il faut un système de conduite pour les impulsions nerveuses. Le calcium permet la transmission d'informations à d'autres cellules. Sans calcium, vous ne seriez par exemple pas capable de donner à vos muscles l'ordre de se contracter pour effectuer un mouvement.
  • Coagulation:
    Quand vous avez une plaie ouverte qui saigne, une réaction en chaîne de différentes substances, qui referment la plaie, est démarrées. Le calcium est un des éléments d'activation de cette chaîne.
  • Stabilité des os:
    Le fait que vos os vous portent ne doit rien au hasard. Le calcium est absorbé par vos os et cristallise avec le phosphore aux cellules osseuses „ostéocytes“. Cela fortifie vos os et sert de prophylaxie de chute. Pour intégrer du calcium dans vos os, de la vitamine D et de l'exercice physique sont nécessaires. Vous feriez mieux de faire du sport au grand air pendant une demi-heure par jour. La lumière du jour se transforme en vitamine D dans votre corps.

Jusqu'à l'âge de 30 ans, les entrepôts de calcium des os peuvent être élargis. Ces entrepôts décident combien de calcium peut être stocké à l'avenir. Plus grands sont vos entrepôts, meilleures sont vos chances de passer au travers de troubles dans la vieillesse. Lors d'une carence de calcium, une diminution de la masse osseuse a lieu tôt déjà, ce phénomène est appelé ostéoporose.

Surtout chez les enfants et les adolescents, on devrait faire attention à l'apport de calcium. Puisque vos enfants se trouvent dans la phase de croissance, le calcium joue un rôle particulièrement important pour le développement d'os forts. Les recommandations journalières sont comme suit:

1 à 4 ans 600mg 
4 à 7 ans700mg
7 à 10 ans900mg
10 à 13 ans1100mg
13 à 19 ans1200mg 

 

Des aliments pour couvrir votre besoin de calcium

  • Les prodits laitiers (toutes sortes de fromage, yaourt, lait) sont les fournisseurs de calcium les plus connus.
  • L'eau minérale (à partir de 150mg de calcium par litre) est également une bonne source.

250mg de calcium sont contenus dans:

  • 20g de fromage parmesan
  • 25g d'emmental
  • 30g de gruyère
  • 50g de sardines dans l'huile, égouttées
  • 100g d'amandes
  • 100g de chocolat au lait
  • 150g d'haricots blancs, crus
  • 200g de yaourt
  • 275g de brocoli
  • 2dl de lait
  • 5dl d'eau minérale Adelbodner/Eptinger
  • 6dl d'eau minérale Valser/Contrex

Observez un peu vous-même et vos habitudes alimentaires. Vous verrez vite si vous arrivez à couvrir le besoin. Cela vaut la peine – pour votre corps.

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