Essen & Kochen

Was ist Valess?

Eine vegetarische Variante

Eine gluschtige Vegi-Alternative
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Kategorie:
Autor:
Natalie Zumbrunn

Valess ist eine Marke von Friesland Campina, einem internationalen Molkereiunternehmen.

 

Produkte Ohne Panade

  • Valess Filets
  • Valess Filetstückchen
  • Valess Bällchen
  • Valess Blätterteig-Taschen
  • Valess Sweet BBQ
  • Valess Bratwurst
  • Valess Curry

 

Mit Panade

  • Valess Schnitzel
  • Valess Gouda
  • Valess Champignon
  • Valess Junior Safari
  • Valess Tomate & Mozzarella
  • ValessProvençal
  • Valess Indian Curry
  • Valess Kürbis & Ingwer

 

Herstellung
Als Grundlage dient Magermilch, die wie bei der Käseherstellung schonend verarbeitet wird. Dabei werden wertvolle Proteine gewonnen. Für eine herzhafte Konsistenz und die fleischartige Struktur werden Pflanzenfasern hinzugefügt. Verfeinert wird das Ganze mit Gewürzen, Salz und frischen Kräutern. Die Masse wird mit einer Teigmaschine zu einem Teig verarbeitet. Aus diesem Teig werden die einzelnen Produkte hergestellt.

Beispiel: Für die Schnitzel wird der Teig ausgewalzt, in Form gebracht und je nach Sorte mit verschiedenen Füllungen versehen. In der Panierstraße erhalten die Produkte ihren knusprigen Mantel. Dann wird das Schnitzel kurz im Ofen gegart und dann gekühlt.

Fazit: Valess-Produkte sind aus frischer Milch und natürlichen Pflanzenfasern hergestellt, enthalten Ballaststoffe und sind reich an Eiweiß und Kalzium. Sie enthalten wenig gesättigte Fettsäuren. Eine ausgewogene Abwechslung zu Fleisch und Fisch.

  • enthält hochwertiges Milcheiweiß und Kalzium
  • enthält Hühnereiweiss: Für Lakto-Vegetarier ungeeignet
  • enthält Gluten und Weizenstärkemehl
  • enthält nach der Herstellung maximal 1% Laktose.
  • keine künstlichen Geschmacksstoffe

 

Im Handel
Seit März 2007 bietet Coop Valess-Produkte exklusiv in der Schweiz an. Die Produkte sind zusätzlich mit dem Délicorn-Logo gekennzeichnet. Alle Valess-Produkte tragen das europäische Vegetarier-Label und sind geeignet für eine ovo-lakto-vegetarische Ernährung.

 

Délicorn-Valess-Sortiment:

  • Würfel gewürzt
  • Schnitzel mit diversen Füllungen
  • Schnitzel nature
  • Schnitzel paniert
  • Filet mediterran
  • Nuggets paniert

 

In der Küche
Délicorn- und Valess-Produkte sind vielseitig einsetzbar und für eine abwechslungsreiche Küche bestens geeignet. Die Produkte können gebraten, gebacken, gegrillt oder gedünstet werden. So lassen sich einfach und schnell verschiedene leichte und leckereGerichte zubereiten.

 

Wir wünschen en Guete beim Ausprobieren.

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