Wintersuppen zum Aufwärmen

Aufwärmen von Innen, das können Sie am besten mit einer gluschtigen Suppe geniessen.

Griesssuppe (für 4 Personen)
Rüsten Sie 2 Rüebli und 200g Sellerie. Schneiden Sie sie in 0.5cm grosse Würfelchen. Rüsten Sie 6 Frühlingszwiebeln und schneiden Sie sie in 0.5cm breite Ringe. Erhitzen Sie 2EL Öl in einer Pfanne und rösten Sie 100g Hartweizengriess darin an. Geben Sie die Rüebli und den Sellerie dazu und rösten Sie für 2 Minuten weiter. Geben Sie die Frühlingszwiebeln dazu und löschen Sie mit 1l Gemüsebouillon ab und köcheln Sie die Suppe für 10 Minuten gar. Geben Sie 1dl Rahm und 2EL Crème fraîche dazu und rühren Sie alles unter.
Schmecken Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat ab. Verteilen Sie die Suppe auf 4 Suppenteller und bestreuen Sie sie mit gehacktem Peterli.

• Dazu passt knuspriges Brot.
• Statt Griess können Sie auch Hafer-, Hirseflocken oder andere Getreidesorten verwenden.

Gefunden bei eatsmarter.de 

Minestrone (für 4 Personen)
Weichen Sie 150g getrocknete Borlottibohnen für 12 Stunden ein. Kochen Sie sie im Anschluss für 40 Minuten gar. Alternativ können Sie bereits gekochte Bohnen auch der Dose verwenden.
Schneiden Sie das Blattgrün von 150g Stangensellerie fein und stellen Sie es beiseite. Schneiden Sie den Stangensellerie, 200g festkochende Kartoffeln und 200g Rüebli in kleine Würfelchen und 200g Lauch und feine Ringe. Hacken Sie 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein. Dünsten Sie alles in wenig Olivenöl an. Löschen Sie mit 1.4l Gemüsebouillon ab. Köcheln Sie die Suppe für 15 Minuten.
Schneiden Sie 2 Tomaten in kleine Würfelchen. Geben Sie die Tomaten, die Borlottibohnen und 100g Minestroe-Penne in die Pfanne. Kochen Sie alles für weitere 10 – 15 Minuten gar.
Verteilen Sie die Suppe in vier Suppenschalen. Bestreuen Sie die Suppen mit etwas geriebenem Parmesan und dem gehackten Selleriegrün.

Gefunden bei saison.ch 

Erbsensuppe (für 4 Personen)
Hacken Sie 2 Zwiebeln fein. Schneiden Sie 200g mehligkochende Kartoffeln in Würfelchen. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne. Dünsten Sie 800g grüne Erbsen und die Kartoffeln darin an. Löschen Sie mit 1l Gemüsebouillon ab und köcheln Sie das Gemüse weich. Pürieren Sie die Suppe cremig. Geben Sie 0.5dl Kokosmilch dazu und schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
Verteilen Sie die Suppe in vier Suppentellern.

• Dekorieren Sie die Suppe mit einem Tupfen geschlagenem Rahm.
• Kochen Sie einige Erbsen separat und geben Sie sie als Suppeneinlage dazu.

Gefunden bei tibits.ch

So eine Suppenmahlzeit ist etwas Feines. Verwöhnen Sie Ihre Lieben damit.