La noisette contient les "bons" acides gras
La noisette est considérée comme la plus vieille sorte de fruits chez nous et elle est, selon la botanique, une des peu vraies noix. Autrefois, les noisettes étaient considérées comme de bons fournisseurs d'énergie, aujourd'hui, leur taux de valeur nutritive est plutôt redouté. C'est surtout parce que la noix se compose d'environ 60 pour cent de graisse. 100 grammes de noisette avec une énergie totale de 600 à 700 kilocalories contiennent donc environ 62 grammes de graisse. Toutefois, trois quarts des acides gras sont mono-insaturés et d'autres 20 pour cent poly-insaturés.
Ce fort taux d'acides gras mono-insaturés et poly-insaturés peut infleuncer votre taux de graisse dans le sang de manière positive. Ils provoquent une diminution du cholestérol LDL - le "mauvais" cholestérol. C'est le cholestérol qui est transporté à partir du foie à travers vos vaisseaux jusqu'aux différents tissus. S'il y a donc moins de cholestérol LDL dans vos vaisseaux sainguins, le risque de maladies artériosclérotiques est aussi réduit.
Le fort taux de vitamine E et de carotènes (colorants naturels) dans les noisettes a un effet positif sur les maladies cardiovasculaires.
Nourriture pour le cerveau
La noisette fournit de grandes quantités de vitamines Mengen an B qui jouent un rôle central pour votre système nerveux. Les vitamines B augmentent votre pouvoir de concentration et votre efficacité. Ce n'est donc pas sans raison que le mendiant contient des noix. Aujourd'hui, on appelle de tels aliments du brainfood.
Les vitamines B peuvent cependant aussi Niedergeschlagenheit agir contre l'abattement, renforcer les nerfs et prévenir des maladies cérébrales dégénératives comme l'alzheimer. Les noix sont donc justement considérées comme stimulant psychique. Aussi avantageuxt: dans 100 grammes de noisette, il y a 35 grammes de biotine qui garantit des cheveux plus forts et une peau saine.
Une cuillère de noisettes par jour vous amène des avantages de santé et ne se dépose pas sur les hanches.
Coutumes mystérieuses de noisette
Le noisetier est considéré comme le symbole de la vie et de l'immortalité. Nos ancêtres germaniques l'avait consacré à Donar, le patron du tribunal. Pour cette raison, les places du tribunal étaient jalonnées avec des baguettes de noisetier. À cause de la protection par Donar, aucune foudre ne devait tomber sur le noisetier non plus. Ceux qui avaient un noisetier à côté de la maison se sentaient protégés de la foudre, car la grâce du noisetier ne s'étendait pas seulement à lui-même, mais aussi à l'habitation toute proche. Les baguettes de noisetier sont des baguettes populaires de sourcier et devraient être coupées dans la nuit de Noël. D'après une vieille croyance populaire, le contact avec les baguettes apporte de la fertilité.
Préparez un parfait de noisettes
Ingrédients pour 8 portions: 3 oeufs, 100 g de sucre, 500 g de crème, 1 feuille de gélatine, 100 g de noisettes, un peu de Nutella.
Préparation: hachez les noisettes, caramélisez le sucre et ajoutez les noisettes. Fouettez la crème. Battez les oeufs dans le bain-marie (chaud) jusqu'à ce qu'il épaisse. Ajoutez la gélatine que vous avez ramollie dans de l'eau froide avant et battez-la dans le bain-marie (froid). Ajoutez maintenant le mélange de noisettes avec un peu de Nutella (selon votre goût personnel) et la crème fouettée. Versez le mélange dans une moule (à pain) - revêtissez-la avec du film transparent avant! - et congelez le tout.
Bon appétit.
Natalie Zumbrunn-Loosli
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